Amuse – Gueule du Jour de Marché
本日 の アミューズ　グール

Ayu et Pasteque Poêlé Sauce au Huile d’ Argan Parfumé Aodate aux Légumes Biologiques de Salade
活若鮎と西瓜のポワレー　あゆ蓼風味アルガンオイルソース　有機野菜のサラダ添

Onagadai Piqué de Citron, Pêche et Tendres de Légumes Sauce Safranée
レモンをピケした尾長鯛　柔らか野菜、白桃とニョッキ添え サフランソース

(1)Tranché de Canard à la Broche et Mangue aux Agrumes, Sauce aux Poivrades
鴨の胸肉とマンゴー、柑橘添え　胡椒の効いたソース

(2)Médaillon de Veau Poêlé, Endives Cuites à l’ Orange, Sauce Crème de Madère au Gingembre
仔牛ロースポアレー オレンジ風味のアンディーブ 生姜風味のマデラワインクリームソース

(3)Filet de Boeuf Poêlée Notre Façon
特選牛フィレ肉 ステーキ・・・+￥2,000

お肉は(1)～(3)のうちからひとつお選びください。

Avant-Dessert : Cerises ”Sathonisiki” en Gelée de Verveine et Sorbet au Mangue
アヴァンデセール:佐藤錦入りのヴェルヴェーヌジュレ　マンゴーのシャーベットを添えて

Grand-Dessert de la Maison aux Choix sur le Chariot
ラ・シャンス 特製 デザート（ワゴンよりお好きな物をお選び下さい）

Café, Express, Thé ou Infusion avec Petits-Fours
コーヒー､ エスプレッソ､ 紅茶 又は ハーブティー ご一緒にマカロン

お一人様　￥11,000（消費税込み・サービス料別）

変更なさりたいお料理があればお申し付け下さい｡
ランチ･タイムもご予約を承ります｡

日本海より天然の岩牡蠣が届いています。（要予約）是非、お試し下さい｡