都内の有名レストランで修行の後、1977年、スイス・ジュネーブへ渡欧。
スイスの歴史あるホテルやレストランで修行の後、フランス・ニースへ渡り、
パティシエ修行の際、コート・ダジュールのパティシエ・コンクールで入賞。
フランスのオーベルジュでシェフとしても活躍。
5年間の修業を経て、帰国後は都内の高級レストランなどでシェフ兼店長を努め、
1990年ラ・シャンスをオープン。

吉原シェフの料理は、丁寧な調理と確かなソースを供する正統派フランス料理に現代の感覚を加えた料理と評され、多くの人に愛されている。